Ingrédients:

  • 35 g de farine tout usage (T45 ou T55), bien tamisée
  • 15 g de sucre cassonade (ou roux)
  • 2 g (1/2 c. à café) de poudre à lever (levure chimique)
  • 1 pincée de sel fin
  • 30 g (2 c. à soupe) de compote de pommes non sucrée
  • 5 g (1 c. à café) de beurre non salé, fondu
  • 5 ml (1 c. à café) de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 2 ml (1/2 c. à café) d'extrait de vanille
  • 15 à 20 g de pépites de chocolat noir (minimum 60%)

Instructions:

  1. Dans la tasse résistante au micro-ondes, combiner la farine, le sucre cassonade, la poudre à lever et le sel. Mélanger vigoureusement avec une fourchette pour bien distribuer la poudre à lever.
  2. Ajouter la compote de pommes, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Verser le lait.
  3. Mélanger l'ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient juste hydratés. Ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse et un peu collante.
  4. Incorporer la majorité des pépites de chocolat à la pâte (garder quelques pépites pour la décoration finale).
  5. Lisser légèrement le dessus de la pâte et déposer les pépites restantes à la surface pour le visuel.
  6. Placer la tasse au centre du micro-ondes. Cuire à puissance maximale (800-1000 W) pendant 60 à 90 secondes.
  7. Vérifier la cuisson : les bords doivent être fermes et le centre encore très légèrement humide. Si nécessaire, cuire par intervalles de 10 secondes supplémentaires pour éviter de trop cuire.
  8. Laisser reposer le mug cookie pendant 1 à 2 minutes avant de déguster directement dans la tasse.