Ingrédients:

  • 250 g de Farine tout usage (Type T45 ou T55)
  • 150 g de Sucre cristallisé (ou cassonade)
  • 2 cuillères à café de Poudre à lever (Levure chimique)
  • 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de Sel fin
  • 180 ml de Lait entier ou demi-écrémé (à température ambiante)
  • 2 Œufs de calibre L (gros, à température ambiante)
  • 115 g de Beurre doux (non salé), fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d'Extrait de vanille pure
  • 60 g de Pâte à tartiner noisette et chocolat (type Nutella ou artisanale)

Instructions:

  1. Préchauffer le four : Allumer le four à 200°C (400°F). Placer les caissettes en papier dans le moule à muffins.
  2. Préparer la pâte à tartiner : Si la pâte est trop ferme, la réchauffer très brièvement au micro-ondes (5-10 secondes) pour la rendre plus fluide pour le marbrage.
  3. Préparer les secs : Dans un grand saladier, tamiser et fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Mettre de côté.
  4. Mélanger les humides : Dans un autre saladier, fouetter le lait, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. Incorporer la matière grasse : Verser le beurre fondu et refroidi dans le mélange humide. Fouetter rapidement.
  6. Combiner (Méthode Muffin) : Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger très brièvement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Il doit rester des grumeaux ; ne pas sur-mélanger.
  7. Remplissage : Répartir la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
  8. Le Marbrage du Chef : Déposer 1/2 cuillère à café de pâte à tartiner sur la surface de chaque muffin. À l'aide d'un cure-dent, effectuer 2 ou 3 mouvements circulaires pour incorporer superficiellement le chocolat à la pâte et créer l'effet marbré.
  9. Cuisson Choc : Enfourner. Baisser immédiatement la température du four à 180°C (350°F). Cuire pendant 20 à 22 minutes.
  10. Test de Doneness : Les muffins doivent être dorés. Insérer un cure-dent (dans la partie vanillée) ; il doit ressortir propre.
  11. Refroidissement : Laisser les muffins reposer 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.