Ingrédients:

  • 200 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique (1 sachet)
  • 3 gros œufs
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de yaourt nature 0%
  • 30 ml d'huile de colza
  • 150 g de jambon blanc dégraissé coupé en dés
  • 8 portions de fromage Kiri
  • 40 g d'emmental râpé léger
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins de 12 empreintes.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
  3. Dans un second récipient, battez les œufs avec le yaourt, le lait et l'huile jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  4. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez brièvement à la spatule pour garder la texture légère.
  5. Ajoutez les dés de jambon et l'emmental râpé à la préparation et mélangez délicatement.
  6. Répartissez la pâte dans les moules aux deux tiers. Insérez un quartier de Kiri au centre de chaque muffin en l'enfonçant légèrement.
  7. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
  8. Laissez tiédir avant de démouler et servez.