Ingrédients:

  • 200g Chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 120 ml Crème liquide entière (35% matière grasse minimum), très froide
  • 1 pincée de Sel

Instructions:

  1. Casser le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur.
  2. Verser la crème très froide dans un autre bol. Fouetter avec un fouet électrique jusqu'à obtenir des pics mous.
  3. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber. Ajouter une pincée de sel.
  4. Répartir la mousse dans les ramequins ou verres à dessert. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) pour que la mousse prenne.