Ingrédients:

  • 200 grammes de Chocolat Noir (70% cacao min.), haché
  • 3 Gros Œufs à température ambiante
  • 150 grammes de Sucre en poudre ou cassonade
  • 120 ml d'Huile végétale neutre (tournesol ou canola)
  • 60 grammes de Farine tout usage (tamisée)
  • 15 grammes de Poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de Sel fin
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure
  • 2 grammes de Levure chimique (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser et tapisser un moule rond de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat haché doucement au bain-marie ou par intervalles courts au micro-ondes. Incorporer l'huile végétale une fois le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laisser tiédir.
  3. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes). Incorporer l'extrait de vanille.
  4. Verser lentement le mélange chocolat/huile tiède dans le mélange œufs/sucre tout en fouettant doucement pour ne pas faire retomber les œufs.
  5. Mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel et la levure (si utilisée). Tamiser ce mélange sec sur la préparation humide.
  6. Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une spatule (maryse), juste assez pour qu'ils disparaissent. Ne pas trop mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 18 à 22 minutes. Retirer à 18 minutes pour un cœur très coulant, ou à 22 minutes pour un gâteau juste pris.
  8. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.