Ingrédients:

  • 1 baguette, tranchée en rondelles de 1 cm (environ 24 tranches)
  • 115g de chèvre frais crémeux, ramolli
  • 30ml de miel, de préférence acacia ou lavande
  • 30g de beurre non salé, fondu
  • 30g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche
  • Pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques brins de thym frais (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le mélange de chèvre: Dans un petit bol, mélanger le chèvre ramolli, le miel, l'huile de truffe et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
  2. Assembler les croques: Étaler une fine couche de mélange de chèvre sur la moitié des tranches de baguette (12 tranches).
  3. Recouvrir et badigeonner: Placer les tranches de baguette restantes (12) sur le dessus des tranches recouvertes de chèvre pour créer des mini-sandwichs. Badigeonner le dessus des sandwichs avec du beurre fondu.
  4. Saupoudrer de parmesan: Saupoudrer le dessus des croques beurrés avec du parmesan râpé.
  5. Cuire au four: Disposer les mini-croques sur une plaque de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit bouillonant.
  6. Garnir (facultatif): Garnir de brins de thym frais, si désiré.
  7. Servir: Servir immédiatement, pendant qu'ils sont chauds et fondants.