Ingrédients:

  • 12 tranches de pain de mie de qualité (type pain de campagne, sans la croûte, 150g)
  • 100g de Comté affiné, râpé (ou Gruyère Suisse)
  • 60g de jambon blanc de qualité, coupé en fines tranches
  • 30g de beurre doux, fondu
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% MG minimum)
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche (optionnel, mais tellement chic!)
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions:

  1. Préparation de la béchamel truffée: Mélanger la crème fraîche, l'huile de truffe (si utilisée), la muscade, le sel et le poivre dans le petit bol.
  2. Assemblage des croque-monsieur: Étaler une fine couche de béchamel truffée sur la moitié des tranches de pain.
  3. Garniture: Répartir le jambon et le Comté râpé sur les tranches de pain garnies de béchamel.
  4. Fermeture: Recouvrir avec les tranches de pain restantes.
  5. Cuisson: Badigeonner généreusement les croque-monsieur de beurre fondu.
  6. Dorer: Faire cuire les croque-monsieur dans la poêle à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, et que le fromage soit fondu et gratiné.
  7. Découpe et Service: Couper chaque croque-monsieur en deux ou en quatre pour former des mini-portions. Servir immédiatement.