Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (250 g)
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 œufs entiers
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découpez 12 disques bien nets à l'aide de votre emporte-pièce.
  2. Pressez fermement chaque disque au fond et sur les parois de vos alvéoles de moule à muffins. Note: Ne tirez pas trop sur la pâte pour éviter qu'elle ne se rétracte.
  3. Placez le moule au réfrigérateur. Attendez 10 minutes pour que le beurre se fige.
  4. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  5. Égouttez soigneusement les lardons sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
  6. Dans un saladier, battez les œufs au fouet. Incorporez la crème liquide, la muscade, le poivre et une pincée de sel.
  7. Ajoutez les lardons refroidis et le gruyère râpé au mélange. Mélangez doucement.
  8. Remplissez les fonds de pâte aux 3/4 avec l'appareil. Laissez un espace vide pour éviter que la quiche ne déborde à la cuisson.
  9. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C.
  10. Cuisez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien gonflée.