Ingrédients:
- 250g de farine tout usage (environ 2 tasses)
- 7g de levure sèche instantanée (environ 2 1/4 cuillères à café, ou 1 sachet)
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé (15 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 ml)
- 120 ml de lait tiède (environ 1/2 tasse)
- 115g de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes (environ 1/2 tasse, ou 1 bâtonnet)
- 1 gros œuf, battu avec 1 cuillère à soupe de lait
- 240 ml de sauce tomate (environ 1 tasse) - Choisissez une bonne qualité, bien sûr!
- 1 cuillère à café d'origan séché (5 ml)
- 1 cuillère à café de basilic séché (5 ml)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (2,5 ml)
- 170g de Gruyère ou d'Emmental râpé (environ 1 1/2 tasse) - Un bon fromage, c'est essentiel!
- Optionnel: 50g de pepperoni, finement coupé en dés (environ 1/4 tasse) Pour les Américains qui veulent absolument du pepperoni!
Instructions:
- Préparer la pâte : Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajouter le lait tiède et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte grossière.
- Incorporer graduellement les cubes de beurre froid, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Pétrir pendant 5-7 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
- Assembler les pizzas roulées : Abaisser la pâte en un grand rectangle (environ 30x45 cm).
- Étaler uniformément la sauce tomate sur la pâte.
- Saupoudrer d'origan, de basilic et de poudre d'ail.
- Répartir uniformément le fromage (et le pepperoni, si utilisé) sur la sauce.
- Rouler fermement la pâte en un boudin.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Cuire les pizzas roulées : Préchauffer le four à 190°C.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- Placer les rondelles, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner de dorure à l'œuf.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.