Ingrédients:

  • 120 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 g de sel
  • 80 g de purée de betterave lisse
  • 100 ml de lait végétal
  • 30 ml d'huile neutre
  • 1 c. à café de sirop d'érable

Instructions:

  1. Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier. Note: cela aère la farine et évite les poches de levure.
  2. Incorporer la purée de betterave lisse, le lait végétal et l'huile neutre.
  3. Mélanger doucement au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et d'une coloration rose uniforme, sans trop travailler la pâte. Note: arrêtez-vous dès que les traces de farine disparaissent.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  5. Déposer des petites noisettes de pâte d'environ 2 cm de diamètre.
  6. Attendre l'apparition de petites bulles à la surface et un bord légèrement mat, jusqu'à ce que le contour semble figé.
  7. Retourner délicatement chaque pancake.
  8. Laisser cuire 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que le pancake soit ferme au toucher.
  9. Retirer les pancakes et les disposer sur une grille pour préserver leur structure légère.