Ingrédients:

  • 500 g de bœuf haché (15 % MG)
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 ml d'huile neutre
  • 12 mini pains à burger
  • 20 g de beurre
  • 6 tranches de cheddar
  • 4 feuilles de laitue iceberg
  • 1 tomate
  • 12 cornichons
  • 30 g de mayonnaise
  • 10 g de ketchup
  • 5 g de moutarde douce
  • 2 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Divisez le bœuf haché en 12 portions d'environ 40 g. Formez des boules, puis aplatissez-les en galettes de 1 cm d'épaisseur en faisant un léger creux au centre avec le pouce. Salez et poivrez juste avant la cuisson.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Saisissez les patties pendant 2 minutes sans les bouger. Retournez-les, déposez un carré de cheddar sur chaque steak et couvrez la poêle pendant 1 minute pour faire fondre le fromage.
  3. Badigeonnez l'intérieur des mini buns de beurre et toastez-les 30 secondes à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Assemblez les burgers dans l'ordre suivant : base du pain, sauce signature (mélange mayo, ketchup, moutarde, paprika), laitue, patty au fromage, tomate, cornichon et chapeau du pain.