Ingrédients:

  • 250g Pâte feuilletée (du commerce, pur beurre)
  • 1 oeuf battu (pour la dorure)
  • 250g Mascarpone (froid)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% fat)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 200g Saumon fumé de qualité, tranché finement
  • Quelques brins d'aneth frais (pour la décoration)
  • Huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pâte feuilletée : Étaler, piquer, cuire au four jusqu'à dorée. Laisser refroidir.
  2. Préparer la crème de mascarpone : Fouetter mascarpone, crème fraîche, jus de citron et aneth. Assaisonner. Réserver au frais.
  3. Découper la pâte feuilletée : Découper en rectangles ou carrés égaux (3 par millefeuille).
  4. Monter les Millefeuilles : Étaler crème de mascarpone, disposer saumon fumé. Répéter avec deuxième tranche. Terminer avec crème et pâte.
  5. Décorer : Décorer avec brins d'aneth frais. Filet d'huile d'olive optionnel.
  6. Réfrigérer : Réfrigérer légèrement avant de servir (environ 15 minutes).