Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 300 g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 400 g de tomates concassées
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g de thym séché
  • 10 g de sucre

Instructions:

  1. Découper les courgettes en dés de 2 cm et les carottes en rondelles fines pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon ciselé et les carottes, puis faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les carottes dorées. Ajouter l'ail haché en fin de saisie.
  3. Incorporer les dés de courgettes et remuer pendant 3 minutes.
  4. Verser les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, le sel, le poivre et le sucre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.