Ingrédients:

  • 800g de blancs de poulet ou hauts de cuisse
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 60 ml de jus de citron jaune frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 0.5 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 0.5 cuillère à café de paprika fumé

Instructions:

  1. Préparer les aromates. Hachez les 4 gousses d'ail très finement après avoir retiré le germe.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les 80 ml d'huile d'olive, les 60 ml de jus de citron et les 2 cuillères à soupe de miel jusqu'à obtenir un mélange lisse et velouté.
  3. Ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre, l'origan et le paprika fumé. Mélangez vigoureusement.
  4. Intégrez l'ail haché à la préparation liquide.
  5. Coupez vos 800g de poulet en morceaux uniformes ou laissez les blancs entiers si vous préférez une présentation classique.
  6. Placez la viande dans un sac de congélation ou un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez vous que chaque millimètre soit nappé.
  7. Fermez hermétiquement et placez au frais pour au moins 20 minutes (ou jusqu'à 4 heures pour un goût intense).
  8. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif. Déposez le poulet sans trop surcharger la poêle. Laissez grésiller sans toucher pendant 4 minutes pour créer la croûte.
  9. Poursuivez la cuisson environ 6 à 8 minutes selon l'épaisseur, en arrosant avec le reste de la marinade en fin de cuisson.
  10. Le poulet doit être ferme au toucher mais encore souple, avec un aspect laqué magnifique.