Ingrédients:

  • 200g de semoule fine
  • 60g de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 60ml de beurre non salé fondu
  • 60ml d'huile végétale
  • 60ml d'eau de fleur d'oranger
  • eau (suffisante pour former une pâte)
  • 120g d'amandes blanchies, finement moulues
  • 100g de sucre granulé
  • 1 blanc d'œuf large
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pâte: Mélanger la semoule, la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre fondu, l'huile et l'eau de fleur d'oranger; frotter avec le bout des doigts pour incorporer. Ajouter graduellement de l'eau, en pétrissant jusqu'à formation d'une pâte lisse et souple. Elle ne doit pas être collante. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparer la garniture aux amandes: Mélanger les amandes moulues et le sucre dans un bol. Ajouter le blanc d'œuf, l'extrait de vanille et l'eau de fleur d'oranger; mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
  3. Assembler les makrouts: Diviser la pâte en deux portions. Rouler une portion en un boudin d'environ 2,5 cm de diamètre. Faire une rainure dans le sens de la longueur au centre du boudin. Remplir la rainure avec la pâte d'amandes. Pincer la pâte pour sceller la garniture. Aplatir doucement le boudin et le façonner en un rectangle. Couper le rectangle en formes de losanges.
  4. Cuire les makrouts: Préchauffer le four à 175°C. Placer les makrouts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Refroidir et enrober (facultatif): Laisser les makrouts refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.