Ingrédients:

  • 4 magrets de canard (environ 200-250 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe de miel (15 ml)
  • 2 cuillères à café de thym frais (10 g)
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive (15 ml)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
  2. Incisez la peau des magrets en formant un quadrillage sans toucher la chair.
  3. Salez et poivrez généreusement les magrets. Ajoutez le miel et le thym en massant la viande.
  4. Dans une poêle chaude sans matière grasse, placez les magrets côté peau pour bien dorer pendant 5-7 minutes.
  5. Placez les magrets sur la plaque de cuisson, peau vers le haut. Enfournez pendant 20 minutes.
  6. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, entre 55-60 °C (130-140 °F) pour un magret rosé.
  7. Retirez du four, couvrez de papier daluminium, et laissez reposer 5-10 minutes avant de découper.
  8. Tranchez le magret et servez-le avec votre accompagnement préféré.