Ingrédients:

  • 1 tasse (240ml) de lait entier, tiède (40-46°C)
  • 2 ¼ cuillères à café (7g) de levure sèche active (1 sachet)
  • ¼ tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ tasse (57g) de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 4 tasses (500g) de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • ½ tasse (113g) de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse (150g) de cassonade tassée
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 4 onces (113g) de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse (57g) de beurre non salé, ramolli
  • 1 ½ tasses (180g) de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2-4 cuillères à soupe de lait, au besoin pour la consistance désirée

Instructions:

  1. Activer la levure: Tiédir le lait, dissoudre la levure et le sucre, laisser reposer jusqu'à ce que ça mousse.
  2. Faire la pâte: Combiner les ingrédients humides avec la farine et le sel; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.
  3. Première levée: Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Préparer la garniture: Mélanger le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle.
  5. Assembler les rouleaux: Abaisser la pâte en un rectangle, étaler la garniture, enrouler fermement.
  6. Couper les rouleaux: Couper en 12 parts égales.
  7. Deuxième levée: Disposer les rouleaux dans un plat de cuisson, laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
  8. Cuire: Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
  9. Faire le glaçage: Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le sucre glace et la vanille.
  10. Glacer les rouleaux: Étaler le glaçage sur les rouleaux chauds.