Ingrédients:

  • 227g de beurre doux, ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 165g de cassonade
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 281g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 340g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Battre l'extrait de vanille, puis les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Racler les parois du bol au besoin.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger!
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
  6. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Cela empêche les biscuits de trop s'étaler.
  7. Préchauffer le four à 190°C. Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  8. Utiliser une cuillère à biscuits ou une cuillère pour déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
  9. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
  10. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.