Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé
  • 170g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60g de farine tout usage (T55)
  • ¼ cuillère à café de sel (fleur de sel de Guérande)
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 75g de sucre de canne, tassé (muscovado)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 170g de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 170g de pépites de chocolat

Instructions:

  1. Préparer la couche Brownie: Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les œufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs tamisés.
  2. Préparer la couche Cookie: Crémer le beurre et les sucres. Ajouter l'œuf et la vanille. Incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat.
  3. Assembler les Brookies: Étaler la couche Brownie dans le moule. Déposer des boules de pâte à cookie sur le dessus.
  4. Cuire: Enfourner et cuire jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement moelleux.
  5. Refroidir: Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.