Ingrédients:

  • 375g Farine T55 (ou farine tout usage), tamisée
  • 7g Levure de Boulanger sèche active
  • 50g Sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de Sel fin
  • 150ml Lait entier, tiède
  • 60g Beurre doux, fondu et refroidi
  • 2 Gros Œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille
  • Huile de friture (tournesol, arachide)
  • 250g Sucre Glace
  • 3-4 cuillères à soupe de Lait entier
  • Quelques gouttes d'Extrait de Vanille
  • Vermicelles colorés, pépites de chocolat (Optionnel)

Instructions:

  1. Mélanger la levure, le sucre et le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter le mélange de levure, les œufs, le beurre fondu et la vanille aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 1 cm d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour découper les beignets.
  7. Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever pendant 30-45 minutes.
  8. Chauffer l'huile à 175°C (350°F). Frire les beignets pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Égoutter les beignets sur une grille.
  10. Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. Tremper les beignets refroidis dans le glaçage, puis décorer avec des vermicelles si désiré.