Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes
  • 300 g de carottes
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 800 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses de thym frais
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 5 mm.
  3. Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
  4. Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen.
  5. Ajouter l'oignon et le céleri ; faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  6. Incorporer les carottes et l'ail. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes commencent à dorer légèrement sur les bords.
  7. Verser les lentilles rincées dans la cocotte et remuer pendant 1 minute pour les enrober de gras.
  8. Ajouter le bouillon chaud, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
  9. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir partiellement.
  10. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Le plat est prêt lorsque les lentilles sont tendres mais ne s'écrasent pas, et que le bouillon a épaissi.