Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de café fort infusé, refroidi
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de liqueur de café (facultatif)
  • 500 g de mascarpone, froid
  • 150 ml de crème épaisse, froide
  • 100 g de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250-300 g de biscuits Spéculoos
  • Cacao en poudre, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer le sirop de café : Mélangez le café refroidi et la liqueur de café (si vous l'utilisez) dans un plat peu profond.
  2. Préparer la crème de mascarpone : Dans un grand bol, battre le mascarpone, la crème épaisse et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et formation de pics fermes. Incorporer délicatement l'extrait de vanille. Veillez à ne pas trop mélanger.
  3. Assembler le Tiramisu : Tremper rapidement chaque biscuit Spéculoos dans le mélange de café (ne pas les tremper trop longtemps, ils doivent conserver un peu de croquant). Disposez une couche de biscuits trempés au fond de votre plat de service. Étalez la moitié de la crème de mascarpone uniformément sur la couche de biscuits. Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits trempés et le reste de la crème de mascarpone.
  4. Réfrigérer : Couvrir le tiramisu de film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Saupoudrer et servir : Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre.