Ingrédients:
- Farine tout usage: 2 tasses (250g), plus pour saupoudrer
- Levure instantanée: 2 cuillères à café (7g)
- Sucre: 1 cuillère à café (4g)
- Sel: 1 cuillère à café (6g)
- Lait tiède: ¾ tasse (175ml)
- Yogourt nature: 2 cuillères à soupe (30g)
- Huile végétale: 2 cuillères à soupe (30ml)
- Mozzarella râpée: 1 ½ tasses (150g)
- Cheddar râpé: ½ tasse (50g)
- Coriandre: 2 cuillères à soupe (hachée)
- Piments verts: 1-2 (finement hachés)
- Sel: au goût
- Poivre noir: au goût
- Beurre fondu: 2 cuillères à soupe (30g)
- Ail: 1 gousse (émincée)
Instructions:
- Activer la levure: Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure dans un bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le yogourt et l'huile. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
- Pétrir la pâte: Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préparer la garniture: Pendant que la pâte lève, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol.
- Diviser la pâte: Dégazer la pâte pour libérer l'air. Diviser en 6 portions égales.
- Façonner et garnir le naan: Rouler chaque portion en boule. Aplatir chaque boule et étaler la pâte. Déposer du fromage au centre et rouler la pâte.
- Cuire le naan: Chauffer une tawa ou une poêle à feu moyen-vif. Placer un naan sur la surface chaude et cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.
- Badigeonner de beurre (facultatif): Badigeonner le naan cuit de beurre à l'ail fondu et saupoudrer de coriandre.
- Servir: Servir chaud.