Ingrédients:
- 200g de chocolat noir (70% cacao ou plus), haché
- 150g de beurre non salé, coupé en cubes
- 4 gros œufs
- 100g de sucre semoule
- 50g de farine tout usage
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de liqueur de café (par exemple, Kahlúa) ou de café fort infusé
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser le moule à gâteau et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement épaissis.
- Incorporer graduellement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer l'extrait de vanille et la liqueur de café/café (si utilisé).
- Incorporer délicatement la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. Éviter de trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides attachées.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre en poudre avant de servir.