Ingrédients:

  • 225g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs
  • 150g de sucre granulé
  • 125ml d'huile végétale (tournesol ou canola)
  • 1 (125g) de yaourt nature (de préférence entier)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, évidées et coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (pour mélanger avec les pommes)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour mélanger avec les pommes)
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm (ou le recouvrir de papier sulfurisé).
  2. Dans un bol moyen, mélanger les pommes coupées en dés avec 1 cuillère à soupe de sucre et la cannelle. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter graduellement l'huile en fouettant, puis le yaourt et l'extrait de vanille.
  5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  6. Incorporer délicatement le mélange de pommes à la pâte.
  7. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
  8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
  9. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.