Ingrédients:

  • 600g de bœuf haché (15% de matière grasse)
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 800g de pulpe de tomate
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 50g de beurre doux
  • 50g de farine de blé T55
  • 750ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 250g de feuilles de lasagnes sèches
  • 150g de Parmesan Reggiano râpé
  • 125g de Mozzarella de cuisine

Instructions:

  1. Préparer la base bolognaise : Saisissez la viande hachée dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à coloration. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites dorer, puis incorporez le concentré et la pulpe de tomate. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
  2. Réaliser la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour créer un roux. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec la muscade.
  3. Assemblage : Commencez par une fine couche de béchamel au fond du plat. Disposez ensuite les feuilles de lasagnes, recouvrez avec la bolognaise, ajoutez à nouveau une couche de béchamel, et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  4. Finition : Terminez par une couche de béchamel, saupoudrez de parmesan et de mozzarella.
  5. Cuisson : Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour stabiliser la structure.