Ingrédients:

  • 9 plaques de lasagnes (225 g)
  • 500 g d’épinards frais (ou congelés)
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 400 ml de crème fraîche épaisse
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Muscade (au goût)

Instructions:

  1. Laver et hacher les épinards. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Saler et poivrer.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, fouetter et cuire 1 minute. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant. Cuire jusqu'à épaississement, puis ajouter de la muscade, sel et poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Étaler une couche de béchamel au fond du plat. Disposer 3 plaques de lasagne, une couche d’épinards et du fromage de chèvre émietté. Ajouter à nouveau de la béchamel, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et parsemer de mozzarella et parmesan.
  4. Enfourner pour environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.