Ingrédients:

  • 500 g d'épinards frais (ou congelés)
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf (taille large)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 400 g de tomates concassées (en conserve)
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 300 g de pâtes à lasagne (précuites ou non)
  • 100 g de parmesan râpé (pour le dessus)

Instructions:

  1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Saler et poivrer.
  3. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, la ricotta, l'œuf, les épinards cuits. Bien combiner.
  4. Dans une casserole, mélanger les tomates concassées avec les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Dans le plat à lasagne, étaler une couche de sauce tomate. Ajouter des pâtes à lasagne, une couche de garniture, puis à nouveau la sauce.
  6. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et de parmesan.
  7. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.