Ingrédients:

  • 50 g de beurre non salé
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • Sel, poivre et muscade au goût
  • 250 g de pâtes à lasagne
  • 400 g d'épinards frais, lavés et hachés
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Huile d'olive pour la cuisson

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute.
  3. Verser le lait progressivement en continuant à fouetter jusqu'à épaississement.
  4. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
  5. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive.
  6. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu'à parfumé.
  7. Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
  8. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  9. Étaler une couche de béchamel au fond du plat.
  10. Disposer une couche de pâtes, suivie d’épinards et de fromage de chèvre émietté.
  11. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  12. Terminer par une couche de pâtes recouverte de béchamel et de mozzarella.
  13. Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
  14. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.