Ingrédients:

  • 250 g de pâtes à lasagne (non cuites)
  • 400 g d’épinards frais
  • 200 g de fromage de chèvre (type bûche), émietté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de fromage râpé (type mozzarella ou emmental)

Instructions:

  1. Laver et égoutter les épinards. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, et faire revenir jusqu'à l'arôme.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Saler et poivrer.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pour former un roux. Cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter progressivement le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à épaississement.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel. Ajouter une couche de pâtes, une couche d’épinards, des miettes de fromage de chèvre et de la béchamel. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
  6. Terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé. Couvrir le plat de papier aluminum et cuire au four pendant 25 minutes.
  7. Retirer le papier et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.