Ingrédients:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g de pâtes à lasagne (précuites)
  • 400 g d’épinards (frais ou congelés)
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajouter la farine et fouetter pour former un roux.
  3. Verser progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à épaississement.
  4. Assaisonner avec muscade, sel et poivre.
  5. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Incorporer les épinards, cuire jusqu’à ce qu'ils soient flétris.
  7. Étaler une couche de béchamel au fond du plat.
  8. Disposer une couche de pâtes, suivie d'une couche d'épinards, de fromage de chèvre, puis de béchamel.
  9. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
  10. Terminer avec des pâtes et une généreuse quantité de béchamel, parsemer de mozzarella et de parmesan.
  11. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  12. Cuire la lasagne au four pendant 30-35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.