Ingrédients:

  • 100g de beurre doux, ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de blancs d'oeufs, à température ambiante
  • 100g de farine tout usage, tamisée
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  2. Incorporer graduellement les blancs d'oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille si désiré.
  3. Incorporer délicatement la farine tamisée et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Éviter de trop mélanger.
  4. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'un petit embout rond (ou un sac de congélation dont un coin est coupé).
  5. Dresser de fines lignes de 5-7 cm de long sur des plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Surveiller attentivement.
  7. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils deviendront croustillants en refroidissant.