Ingrédients:

  • 125g de beurre doux pommade
  • 125g de sucre glace tamisé
  • 125g de farine T55
  • 100g de blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 0.5 cuillère à café de poudre de vanille

Instructions:

  1. Travaille les 125g de beurre avec les 125g de sucre glace à la spatule. Note: Le mélange doit devenir crémeux et pâle.
  2. Ajoute la vanille et la pincée de sel.
  3. Incorpore les 100g de blancs d'œufs progressivement. Note: Verse en trois fois pour éviter que le mélange ne tranche.
  4. Ajoute les 125g de farine tamisée d'un coup.
  5. Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante.
  6. Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
  7. Remplis une poche à douille avec la préparation.
  8. Forme des bâtonnets de 6 cm de long sur la plaque. Laisse au moins 3 cm entre chaque biscuit car ils vont s'étaler.
  9. Enfourne pour environ 7 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien bruns et le centre encore clair.
  10. Décolle immédiatement avec une spatule plate et laisse refroidir sur une grille.