La Vraie Pte Pizza La Recette Napolitaine Facile

Instructions:

1. Dissoudre le sel dans l'eau. Ajouter la levure et mélanger.
2. Ajouter environ 10% de la farine, mélanger avec les mains. Ajouter progressivement le reste de la farine, en pétrissant entre chaque ajout.
3. Pétrir la pâte énergiquement pendant 15-20 minutes sur une surface farinée. La pâte doit être lisse et élastique.
4. Former une boule. Placer dans un saladier huilé, couvrir d'un torchon humide, et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
5. Diviser la pâte en 4 portions égales. Façonner chaque portion en une boule lisse.
6. Placer chaque boule dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (idéalement 48 heures).
7. Sortir les boules de pâte du réfrigérateur 2-3 heures avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température ambiante.
8. Etaler délicatement chaque boule de pâte à la main, sans utiliser de rouleau à pâtisserie. Former un disque d'environ 30 cm de diamètre.
9. Garnir la pizza avec les ingrédients de votre choix.
10. Préchauffer le four à sa température maximale (idéalement 250-300°C) avec la pierre à pizza à l'intérieur. Glisser la pizza sur la pierre à pizza et cuire pendant 90 secondes à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les ingrédients cuits.
11. Servir la pizza immédiatement, chaude et croustillante.