Ingrédients:

  • 1 rouleau (environ 230g) de pâte sablée prête à l'emploi
  • 3 pommes Golden Delicious moyennes (environ 450g)
  • 3 cuillères à soupe (45g) de sucre granulé
  • 20 cl (200ml) de crème fraîche liquide
  • 3 gros œufs
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 sachet (7.5g) de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'eau (facultatif)

Instructions:

  1. Déroulez la pâte sablée et étalez-la légèrement si nécessaire pour l'adapter au moule à tarte.
  2. Transférez délicatement la pâte dans le moule à tarte.
  3. Pressez la pâte dans le fond et sur les côtés du moule.
  4. Coupez l'excédent de pâte sur les bords.
  5. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  6. Pelez, épépinez et coupez finement les pommes.
  7. Disposez les tranches de pommes en rosace sur le fond de tarte.
  8. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  9. Ajoutez la crème fraîche et la cannelle, fouettez jusqu'à homogénéité.
  10. Versez la préparation à la crème uniformément sur les pommes.
  11. Faites cuire au four préchauffé à 210°C (Th. 7) pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise.
  12. Vers la fin de la cuisson (environ 5 minutes avant la fin), saupoudrez uniformément le sucre vanillé sur la tarte. Remettez au four jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
  13. Pendant la cuisson de la tarte, faites chauffer la confiture d'abricots avec l'eau dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse.
  14. Badigeonnez la tarte cuite avec le glaçage pour une finition brillante (facultatif).
  15. Laissez tiédir la tarte avant de la couper et de la servir.