Ingrédients:

  • 400g de filet de boeuf (coupé en fines tranches d'environ 3mm d'épaisseur) (14 oz)
  • 400g de filet de poulet (coupé en fines tranches d'environ 3mm d'épaisseur) (14 oz)
  • 200g de crevettes décortiquées (7 oz)
  • 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
  • 1 poivron jaune (coupé en morceaux)
  • 1 courgette (coupée en rondelles)
  • 1 oignon rouge (coupé en quartiers)
  • 200g de champignons de Paris (coupés en lamelles) (7 oz)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 150g de mayonnaise de qualité (5.3 oz)
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de Tabasco (facultatif)
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec (pour une sauce plus légère)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Jus d'1/2 citron
  • Herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, estragon)

Instructions:

  1. Préparation des ingrédients : Découper la viande, le poulet, et les légumes en tranches fines et portions adaptées. Décortiquer les crevettes.
  2. Préparation des sauces : Mélanger les ingrédients de chaque sauce dans des bols séparés. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
  3. Préparation de la table : Disposer la pierrade au centre de la table. Placer les petits plats de sauces, les assiettes et les pinces autour.
  4. Chauffage de la pierrade : Suivre les instructions du fabricant pour préchauffer la pierrade. S'assurer qu'elle est bien chaude avant de commencer à cuire les aliments.
  5. Cuisson : Chaque convive cuit ses aliments sur la pierre chaude à son goût. Surveiller la cuisson et retourner régulièrement.
  6. Dégustation : Déguster les aliments cuits avec les sauces préparées. Ne pas hésiter à réapprovisionner les sauces et les ingrédients au fur et à mesure.