Mousse au Chocolat: Ma Recette Facile et Divine!

Instructions:

1. Faites fondre le chocolat et le beurre : Combinez le chocolat et le beurre dans un bain-marie (ou un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante). Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Séparez les œufs : Séparez soigneusement les œufs, en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
3. Battez les blancs d'œufs : Dans un bol propre et dégraissé, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez graduellement le sucre et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Ne pas trop fouetter !
4. Incorporez les jaunes : Fouettez les jaunes d'œufs dans le chocolat fondu légèrement refroidi jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
5. Incorporez les blancs d'œufs : Incorporez délicatement un tiers des blancs d'œufs fouettés au mélange de chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs d'œufs en deux ajouts, en prenant soin de ne pas faire retomber le mélange. Soyez délicat comme un chat !
6. Réfrigérez : Répartissez la mousse uniformément dans les ramequins ou les coupes à dessert. Couvrez de pellicule plastique (en la pressant doucement sur la surface de la mousse) et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la mousse de prendre.