Ma Recette Galette des Rois Facile et Inratable

Instructions:

1. Préparer la frangipane: Crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la poudre d'amandes, les œufs, le rhum (si utilisé) et l'extrait d'amande jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Assembler la galette: Déplier une feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. L'étaler légèrement jusqu'à une épaisseur uniforme si nécessaire. À l'aide d'une grande assiette ou d'un bol comme guide, découper un cercle de 25 cm. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Ajouter la garniture: Étaler uniformément la frangipane refroidie sur le cercle de pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Cacher la fève dans la garniture.
4. Recouvrir et sceller: Déplier la deuxième feuille de pâte feuilletée et découper un cercle assorti. La placer délicatement sur la garniture. Presser fermement les bords pour sceller. Utiliser une fourchette pour festonner les bords de manière décorative.
5. Dorer et rayer: Badigeonner toute la surface de la galette avec l'œuf battu. Utiliser un couteau aiguisé pour rayer le dessus en un motif décoratif, en faisant attention de ne pas couper complètement à travers. Les motifs classiques sont des motifs de rayons de soleil ou d'épis de blé.
6. Cuire: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
7. Refroidir et servir: Laisser la galette refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de la transférer sur une grille à pâtisserie pour qu'elle refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.