Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe (57g) de beurre doux
  • 4 cuillères à soupe (30g) de farine de blé T45 ou T55
  • 3 tasses (720ml) de lait entier tiède
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc au goût

Instructions:

  1. Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter la farine au beurre fondu et fouetter constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à la formation d'une pâte lisse (roux).
  3. Verser graduellement le lait tiède, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
  4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée (environ 8 à 10 minutes).
  5. Retirer du feu et incorporer la muscade, le sel et le poivre blanc. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.