Ingrédients:

  • 4 hauts de cuisse de poulet (environ 800g au total) avec peau et os
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu fraîchement
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de thym frais effeuillé
  • 1 citron bio (zestes et quartiers pour le service)

Instructions:

  1. Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer. Séchez chaque haut de cuisse avec du papier absorbant jusqu'à ce que la peau soit totalement mate. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, l'ail et le thym dans un petit récipient.
  3. Massez généreusement chaque morceau de poulet avec ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient uniformément colorés.
  4. Placez le poulet sur votre plaque, côté peau vers le haut, en laissant de l'espace entre chaque morceau.
  5. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit brune et crépitante.
  6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes sans couvrir.
  7. Râpez un peu de zeste de citron frais sur le dessus juste avant de servir. Servez avec les quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l'acidité.