Ingrédients:

  • 450g de haricots verts frais, équeutés
  • 30ml de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 15ml de jus de citron frais
  • 15ml de persil frais haché (facultatif)

Instructions:

  1. Blanchir les haricots verts : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et blanchir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et légèrement croquants.
  2. Refroidir dans l'eau glacée : Transférer immédiatement les haricots verts blanchis dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vive. Bien égoutter.
  3. Faire revenir l'ail : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfumé et légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
  4. Ajouter les haricots verts : Ajouter les haricots verts égouttés à la poêle et faire sauter pendant 4-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement tendres.
  5. Assaisonner et terminer : Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le jus de citron.
  6. Garnir (facultatif) : Garnir de persil frais haché avant de servir.