Ingrédients:

  • 500 g de haricots verts frais, équeutés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Zeste d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Rondelles de citron pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Équeuter les haricots verts et les rincer sous l’eau froide.
  2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 3 minutes. Utiliser une passoire pour égoutter les haricots et les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Incorporer les haricots blanchis dans la poêle. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Faire sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et chauds.
  5. Retirer du feu et servir chaud, garni de rondelles de citron, si désiré.