Ingrédients:
- 3 avocats mûrs, de préférence Hass (environ 600g)
- ½ oignon blanc moyen, finement haché (environ 75g)
- 2 tomates Roma moyennes, épépinées et finement hachées (environ 200g)
- 2 jalapeños, épépinés et hachés (ou moins, au goût) (environ 20g)
- ¼ tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée (environ 10g)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (d'environ 1-2 citrons verts) (environ 30ml)
- 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût (environ 5g)
- ¼ cuillère à café de cumin moulu (facultatif) (environ 1g)
- Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif) (une pincée)
Instructions:
- Préparer les avocats : Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair dans le saladier.
- Écraser les avocats : Écraser délicatement les avocats à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à la consistance désirée (en morceaux ou lisse – c'est votre choix !). Ne pas trop écraser !
- Ajouter l'oignon et les tomates : Ajouter l'oignon et les tomates hachés dans le saladier.
- Incorporer les jalapeños et la coriandre : Incorporer les jalapeños hachés et la coriandre hachée.
- Assaisonner le guacamole : Verser le jus de citron vert et saupoudrer de sel, de cumin (si utilisé) et de poivre de Cayenne (si utilisé).
- Mélanger et goûter : Incorporer délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Ajouter plus de jus de citron vert ou de sel au goût.
- Servir immédiatement : Servir immédiatement avec vos chips de tortilla, légumes ou en garniture préférés.