Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g), coupées en dés
  • 1 poivron rouge (environ 150 g), coupé en dés
  • 1 oignon jaune moyen, émincé finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive de qualité
  • 1/2 c. à café (2.5 g) d'Herbes de Provence
  • Sel et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 boîtes (chacune de 140 g) de thon à l'huile d'olive, très bien égoutté
  • 200 g de Ricotta fraîche (ou de Crème fraîche épaisse légère à 15%)
  • 100 ml de lait (demi-écrémé ou entier)
  • 1 c. à café (5 g) de Maïzena (fécule de maïs)
  • Une pincée de Noix de muscade fraîchement râpée
  • 50 g de Gruyère ou de Parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de chapelure Panko ou de chapelure maison (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse. Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (3-4 minutes). Ajouter l'ail et cuire 1 minute, sans brunir.
  2. Ajouter les dés de courgettes et de poivron. Saler, poivrer et ajouter les Herbes de Provence. Cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient attendris mais gardent une légère tenue. Transférer les légumes (bien égouttés si nécessaire) dans un grand saladier.
  3. Préparer la liaison : Dans un petit bol, mélanger la Maïzena avec 2 cuillères à soupe du lait froid pour former une pâte lisse.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer le reste du lait. Lorsque le lait est chaud, incorporer le mélange Maïzena/lait et fouetter rapidement jusqu'à léger épaississement.
  5. Retirer du feu. Incorporer la Ricotta, la muscade, et vérifier l'assaisonnement en sel et poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
  6. Assemblage : Émietter grossièrement le thon très bien égoutté dans le saladier avec les légumes précuits.
  7. Verser la liaison légère sur le mélange thon/légumes et mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Transférer l'ensemble dans le plat à gratin.
  8. Mélanger le fromage râpé avec la chapelure (si utilisée) et répartir uniformément sur le dessus.
  9. Cuire pendant 25 à 30 minutes au four préchauffé à 190°C, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.