Ingrédients:

  • 250 g de quinoa
  • 500 g d'épinards frais
  • 200 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 œufs battus
  • 250 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajouter le quinoa et deux fois son volume en eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les épinards et lauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, combiner le quinoa cuit, les épinards sautés, le fromage de chèvre émietté, les œufs battus et la crème fraîche. Bien mélanger.
  4. Verser le mélange dans un plat à gratin et lisser le dessus. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.