Ingrédients:

  • 1 kg de patates douces (environ 2-3 patates)
  • 250 ml de crème fraîche (ou crème de soja pour une version vegan)
  • 150 g de fromage râpé (ex. : Gruyère ou Comté)
  • 2 œufs (optionnel : pouvez omettre pour une version sans œufs)
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le plat)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Éplucher et couper les patates douces en fines tranches (utiliser une mandoline pour plus de régularité).
  3. Dans une casserole, faire chauffer la crème, incorporer la muscade, le sel et le poivre.
  4. Dans un bol, fouetter les œufs et les incorporer à la crème chaude.
  5. Beurrer le plat à gratin.
  6. Disposer une couche de patates douces dans le plat.
  7. Verser une partie du mélange de crème sur les patates.
  8. Répéter jusqu’à épuisement des patates et de la crème, en terminant par une couche de fromage.
  9. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
  10. Retirer le papier aluminium et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.