Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 2 g de sel fin
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 125 ml de crème liquide légère
  • 1 œuf entier
  • 2 g de noix de muscade râpée
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 60 g de parmesan râpé
  • 10 g de chapelure de pain complète

Instructions:

  1. Couper les courgettes en rondelles de 5 mm.
  2. Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes dans une passoire.
  3. Presser délicatement les rondelles entre deux torchons pour extraire l'excédent d'eau.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et revenir l'ail sans le colorer.
  5. Ajouter les courgettes et saisir à feu vif pendant 3-4 minutes pour concentrer les saveurs.
  6. Retirer du feu dès que les courgettes sont légèrement translucides.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Dans un bol, fouetter l'œuf avec la crème, la muscade et le poivre.
  9. Disposer les courgettes dans le plat, verser le mélange crémeux uniformément.
  10. Parsemer le parmesan et la chapelure.
  11. Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou et bulle sur les bords.