Ingrédients:

  • 1 kg de courgettes, de taille moyenne et uniforme
  • 250g de crème fraîche
  • 3 gros œufs
  • 100g de gruyère râpé finement
  • 50g de beurre non salé, ramolli
  • Sel au goût (de préférence du sel de mer)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue, fraîchement râpée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif mais recommandé)

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles ou en cubes de 1 cm d'épaisseur.
  2. Faire bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais qu'elles conservent leur forme. Bien égoutter et presser pour éliminer l'excès d'eau.
  3. Beurrer généreusement le plat de cuisson.
  4. Disposer les courgettes dans le plat beurré.
  5. Fouetter ensemble les œufs, la crème, le gruyère, la muscade, le sel, le poivre et le zeste de citron (si utilisé).
  6. Verser le mélange d'œufs sur les courgettes, en assurant une répartition uniforme.
  7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gratin soit doré et pris.
  8. Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir.