Ingrédients:

  • 900g de courgettes moyennes, finement tranchées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 240ml de crème fleurette
  • 120ml de lait
  • 30g de parmesan râpé (plus un extra pour la garniture)
  • 1/4 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 c. à thé de thym séché
  • Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de Gruyère râpé
  • 25g de chapelure
  • 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Instructions:

  1. Préparez les courgettes: Faites sauter les courgettes, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Préparez la sauce à la crème: Dans une casserole, fouettez ensemble la crème, le lait, le parmesan, la muscade, le thym, le poivre de Cayenne (si utilisé) et le jaune d'oeuf. Chauffez doucement à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir!
  3. Assemblez le gratin: Étalez le mélange de courgettes dans le plat de cuisson. Versez la sauce à la crème uniformément sur les courgettes.
  4. Préparez la garniture: Mélangez le Gruyère, la chapelure et le beurre fondu dans un petit bol. Saupoudrez uniformément sur les courgettes et la sauce à la crème.
  5. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et pétillant. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.