Ingrédients:

  • 800 g de courgettes fermes
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • Poivre du moulin
  • 150 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre fondu
  • 80 g d'emmental râpé
  • 10 g de chapelure Panko

Instructions:

  1. Coupez les courgettes en rondelles de 5 mm.
  2. Faites revenir les courgettes à feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes pour les saisir et éliminer l'eau.
  3. Ajoutez l'oignon et l'ail en fin de cuisson pour les faire blondir légèrement, puis retirez du feu.
  4. Dans un saladier, battez les œufs au fouet jusqu'à homogénéité.
  5. Incorporez la crème liquide, le parmesan et le beurre fondu. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Disposez les courgettes saisies dans le plat à gratin.
  8. Versez la liaison sur les légumes en veillant à ce qu'elle s'infiltre bien partout.
  9. Saupoudrez l'emmental et la chapelure sur le dessus.
  10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une surface bien dorée et bouillonnante.